ヘルシー食材インゲンのカロリー＆糖質完全ガイド！胡麻和えの栄養も徹底解説

ヘルシー食材インゲンの基本情報

インゲンは、その栄養価の高さとカロリーの低さから、ヘルシー志向の人々に人気の野菜です。料理のバリエーションも豊富で、和洋中の多様なメニューに活用できます。ここではインゲンのカロリーや糖質について詳しくご紹介し、特に人気の料理である「インゲンの胡麻和え」の栄養面も深掘りしていきます。

インゲンのカロリーはどのくらい？

インゲンは100gあたりわずか23kcalと非常に低カロリーです。これは、野菜の中でも特にカロリーが抑えられている部類に入ります。1本の重さが約10gのため、1本あたりのカロリーは約2kcalと、ごく少量です。茹でた場合でも26kcalとほぼ変わらず低カロリーをキープしています。

インゲンの栄養成分（100gあたり）

他の豆類や野菜との比較

例えばスナップえんどうは43kcal、さやえんどうは36kcalと、インゲンよりも少々高めです。一方で「インゲン豆」としての加工品は100gあたり333kcalとエネルギーが高くなるため、注意が必要です。

インゲンの糖質ってどれくらい？

糖質は炭水化物から食物繊維を除いた値で計算します。インゲン100gあたりの糖質は以下の通りです。
糖質 = 炭水化物 – 食物繊維 = 5.1g – 2.4g = 2.7g
これは野菜の中でもかなり低い数値です。例えば、糖質の多い玉ねぎは7.2g、にんじんは5.8gですので、インゲンの糖質の少なさがわかります。1本10gあたりでは約0.3gと、糖質制限中でも安心して食べられる食材です。

健康志向にぴったり！インゲンの胡麻和えのカロリーと糖質

代表的なインゲン料理の一つが「インゲンの胡麻和え」です。インゲンだけでなく、栄養価の高い白ごまと砂糖、醤油を使ったシンプルな和え物です。以下は1人分の典型的な材料と、それぞれのカロリーです。

インゲンの胡麻和えの材料（1人分）

このように、インゲンの胡麻和え1人分のカロリーは約88kcal。非常に低カロリーな料理ですが、白ごまと砂糖の量が増えるとカロリーも上昇するため分量には注意が必要です。糖質としては、砂糖が主な供給源となります。

インゲンの胡麻和えの栄養価と健康効果

インゲンにはβカロテンやビタミンC、食物繊維が豊富に含まれています。βカロテンは体内でビタミンAに変換され、免疫力の向上や皮膚の健康をサポート。食物繊維は腸内環境を整え、血糖値の急激な上昇を抑える効果があります。胡麻和えにすることで、ごまに含まれるセサミンなどの抗酸化物質も摂取でき、相乗的に健康効果が得られます。

ダイエットや糖質制限におすすめのインゲンの食べ方

インゲンは低カロリー・低糖質なのでダイエット中の強い味方です。おすすめの調理法は以下の通りです。

• 茹でてシンプルに塩やレモンで味付け
• 胡麻和えとして栄養満点に
• 軽く炒めて野菜炒めの一部に
• サラダやパスタのトッピングとしても美味しい
• 炭火焼きで風味豊かに楽しむ

糖質を制限しながら美味しく食べるなら、ごまや砂糖の量に気をつけて調理するのがポイントです。胡麻和えにする場合は砂糖やごまの分量調整、もしくは糖質オフの甘味料を活用する方法もあります。

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まとめ：インゲンとその胡麻和えはヘルシーに美味しく食べられる

インゲンそのものは低カロリー・低糖質で、食物繊維やβカロテン豊富な健康食材です。胡麻和えにすると栄養価が増しますが、調味料の使い過ぎには注意しましょう。健康的な食生活を目指すなら、インゲンを日々の食卓に取り入れるのがおすすめです。
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